Soldadito o soldados de Pavía es un aperitivo semanasantero típicamente madrileño, aunque muy apreciado también en el sur de la península. Tan simple como agradable, sólo se reboza el bacalao y se le añade pimiento [LEER MÁS]
El Consejo Regulador Pimentón de La Vera D.O.P. ha puesto en marcha un nuevo concurso dentro de las actividades de su festival gastronomico denominado «Sensaciones Pimenton de la Vera 2020» que este año cumple su [LEER MÁS]
Emilio Martín premio del público en la Feria gastronómica de Valladolid El pincho “Tartar de atún rojo con tomate y melocotón” ha sido el vencedor del concurso. Ha sido elaborado en la caseta del Restaurante “Suite [LEER MÁS]
Tan simple y con tanta importancia Hace unos días publiqué en el perfil de instagram una fotografía de este plato, y un seguidor me hizo el siguiente comentario Patatas a la importancia, ja,ja, explíquemelo por favor!, [LEER MÁS]
Teriyaki de panceta ibérica, la receta japonesa de mi itamae chino Teriyaki es un método de cocción de la cocina japonesa. Aunque la salsa resulta tan deliciosa que se ha apropiado del nombre y su [LEER MÁS]
Potaje sacro. Vigila al pote, cuaresma y azote Potaje. No hay duda de que el origen de este plato está intrínsecamente arraigado en las tradicionales vigilias cristianas que prohibían comer carne los viernes de los [LEER MÁS]
La pasta no engorda Los carbohidratos en general, y la pasta en particular, son los primeros a los que señalamos como culpables de los kilos de más, y los primeros que mandamos al fondo del [LEER MÁS]
Salsa verde en un plato con rape: la bella y la bestia Ingredientes para la receta clásica de salsa verde 50 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 g de harina 1 diente [LEER MÁS]
El solomillo Wellington es una receta con título nobiliario, de alta alcurnia o por lo menos eso dicen los estudios de la gastronomía. Atribuyen su origen al gusto culinario del Duque de Wellington, personaje que [LEER MÁS]
Un punto negro en la raya Para muchos la raya es un pescado desconocido, pero es un pez presente en nuestra gastronomía desde hace siglos. Recuerdo probar este plato cerca de mi actual lugar de [LEER MÁS]
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