Gastronomía
Vaya torrija que llevo
Vaya torrija que llevo Luego ahondaremos en el título «Vaya torrija que llevo», pero es una maravilla como huele la kocina de koketo, el aroma de la canela llega a 5 kilómetros. Estamos en época [LEER MÁS]
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Gastronomía
Teriyaki de panceta ibérica, la receta japonesa de mi itamae chino
Teriyaki de panceta ibérica, la receta japonesa de mi itamae chino Teriyaki es un método de cocción de la cocina japonesa. Aunque la salsa resulta tan deliciosa que se ha apropiado del nombre y su [LEER MÁS]
Gastronomía
Solomillo Wellington: Napoleón te robarón la cartera
El solomillo Wellington es una receta con título nobiliario, de alta alcurnia o por lo menos eso dicen los estudios de la gastronomía. Atribuyen su origen al gusto culinario del Duque de Wellington, personaje que [LEER MÁS]
Gastronomía
Solomillo, el rey de los cortes con boletus, Idiazábal y cebollino
Si hay una pieza del vacuno que deba ser escrita con mayúsculas es precisamente ésta, el Solomillo. Una carne magra y sumamente jugosa, ligeramente veteada y separada de cualquier resquicio de grasa. Este corte siempre [LEER MÁS]
Gastronomía
Es temporada de Níscalos
Es temporada de Níscalos Los níscalos, también conocidos como mízcalos o robellones, son uno de los hongos comestibles más conocidos en nuestra gastronomía, y presentes en nuestras cocinas precisamente en esta estación del año. Crece [LEER MÁS]