Solomillo, el rey de los cortes con boletus, Idiazábal y cebollino
Si hay una pieza del vacuno que deba ser escrita con mayúsculas es precisamente ésta, el Solomillo. Una carne magra y sumamente jugosa, ligeramente veteada y separada de cualquier resquicio de grasa. Este corte siempre [LEER MÁS]