Alístate al ejército, soldadito receta de la cocina de Koketo
Gastronomía

Alístate al ejército, soldadito

Abril 14, 2017 0

Alístate al ejército, soldadito Soldadito o soldados de Pavía es un aperitivo semanasantero típicamente madrileño, aunque muy apreciado también en el sur de la península. Tan simple como agradable, sólo se reboza el bacalao y […]

La sopa que no repite aunque ajo lleva
Gastronomía

La sopa que no repite aunque ajo lleva

Abril 13, 2017 0

La sopa que no repite aunque ajo lleva La Sopa de origen humilde, nació entre pastores y labriegos en una aldea de Castilla. De familia pobre, con apenas recursos y expuesta a bajas temperaturas y […]

Vaya torrija que llevo
Gastronomía

Vaya torrija que llevo

Abril 12, 2017 0

Vaya torrija que llevo Luego ahondaremos en el título “Vaya torrija que llevo”, pero es una maravilla como huele la kocina de koketo, el aroma de la canela llega a 5 kilómetros. Estamos en época […]

Potaje de Cuaresma
Gastronomía

Potaje sacro. Vigila al pote, cuaresma y azote

Marzo 21, 2016 0

Potaje sacro. Vigila al pote, cuaresma y azote Potaje. No hay duda de que el origen de este plato está intrínsecamente arraigado en las tradicionales vigilias cristianas que prohibían comer carne los viernes de los […]

Raya con mantequilla negra
Gastronomía

Un punto negro en la raya

Diciembre 18, 2015 0

Un punto negro en la raya Para muchos la raya es un pescado desconocido, pero es un pez presente en nuestra gastronomía desde hace siglos. Recuerdo probar este plato cerca de mi actual lugar de […]

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